A cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma especiaria amarela utilizada há milênios na medicina tradicional indiana e chinesa. Sua principal substância ativa é a curcumina, um poderoso antioxidante com propriedades anti-inflamatórias e antimicrobianas.
É uma especiaria amplamente utilizada na culinária de países do sul da Ásia, como a Índia, o Paquistão e Bangladesh, sendo um ingrediente fundamental na preparação de caril, um prato típico desses países que inclui carne, frango ou vegetais em um molho aromático de especiarias.
Além disso, a cúrcuma também é bastante utilizada na culinária da Tailândia, do Vietnã e da Indonésia, onde é usada em pratos como sopas, curries e ensopados. A cúrcuma também é uma das especiarias essenciais do ras el hanout, uma mistura de especiarias usada na culinária do norte da África.
No Brasil, a cúrcuma é frequentemente utilizada na culinária de influência indiana e em pratos vegetarianos e veganos, onde é utilizada como um substituto do açafrão, devido à sua cor amarelo-alaranjada.
Ela é comumente usada em pratos como arroz com cúrcuma, frango com cúrcuma, vegetais salteados com cúrcuma e também pode ser adicionada a sopas, caldos e molhos para dar sabor e cor.
Abaixo estão algumas razões pelas quais você deveria adicionar a cúrcuma em sua alimentação:
- Anti-inflamatório natural: A cúrcuma é um poderoso anti-inflamatório natural que pode ajudar a reduzir a dor e a inflamação em várias condições de saúde, como artrite, colite e doenças cardiovasculares.
- Propriedades antioxidantes: A cúrcuma contém antioxidantes que ajudam a proteger o corpo contra os danos causados pelos radicais livres, que são moléculas instáveis que podem danificar as células do corpo.
- Ajuda a regular o açúcar no sangue: A curcumina, o ingrediente ativo da cúrcuma, pode ajudar a regular o açúcar no sangue e reduzir o risco de desenvolver diabetes.
- Melhora a digestão: A cúrcuma pode ajudar a melhorar a digestão e reduzir a inflamação do trato gastrointestinal.
- Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares: A cúrcuma pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue, o que pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.
- Pode ajudar a prevenir o câncer: A curcumina tem propriedades anticancerígenas e pode ajudar a prevenir o câncer, incluindo o câncer de próstata, de mama e de cólon.
- Ajuda a aliviar a dor menstrual: A cúrcuma tem propriedades antiespasmódicas e pode ajudar a aliviar a dor menstrual.
- Melhora a saúde da pele: A cúrcuma pode ajudar a melhorar a saúde da pele, reduzir a acne e aliviar os sintomas de algumas doenças de pele, como eczema e psoríase.
- Ajuda a prevenir doenças neurodegenerativas: A curcumina pode ajudar a proteger o cérebro e melhorar a função cognitiva em pessoas com doenças neurodegenerativas, como Alzheimer e Parkinson.
- Ajuda a aliviar a ansiedade e a depressão: A curcumina pode aumentar os níveis de serotonina e dopamina no cérebro, dois neurotransmissores que estão associados ao bem-estar emocional.
- Não tem efeitos colaterais significativos: A cúrcuma é uma especiaria natural e geralmente não tem efeitos colaterais significativos quando consumida em quantidades moderadas.
Aqui está uma receita simples:
Chá de cúrcuma
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de cúrcuma em pó
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/2 limão
- Adoçante a gosto
Instruções:
- Em uma panela, ferva a água com a cúrcuma e o gengibre ralado por cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a mistura esfriar um pouco.
- Esprema o suco do limão e adicione-o à mistura.
- Adicione o adoçante a gosto.
- Coe o chá e sirva quente.
Este chá é uma ótima maneira de aproveitar os benefícios da cúrcuma, especialmente suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. O gengibre fresco adiciona sabor e também tem benefícios anti-inflamatórios, enquanto o limão fornece vitamina C e um toque refrescante. É importante lembrar que a cúrcuma pode manchar as superfícies facilmente, então tenha cuidado ao preparar e beber o chá.
